Таблица хлебных единиц для диабетиков

Хлебные единицы - что подразумевается под понятием

Повышение гликемии у людей с СД провоцируется поступлением в организм пищи наполненной углеводами. Для точной оценки объема углеводов в еде диетологами из Германии разработана и опробована на практике условный показатель, получивший название хлебная или углеводная единица. В некоторых источниках используется и другой термин – крахмальные единицы.

ХЕ соответствует определенному количеству углеводов, в России эта цифра колеблется в диапазоне 10–12 г, в ряде других стран весы в крахмальной единице показывают 15 г углеводов. Термин хлебная используется не случайно. За единицу измерения углеводистой пищи изначально брался ломтик темного хлеба, отрезанный от буханки и разделенный пополам. Толщина кусочка – 1 см.

О крахмальных единицах пациенту-диабетику нужно знать следующее:

• 12 г быстроусвояемых углеводов находится в ложке (измеряется ст. ложкой) сахара;
• При употреблении блюд с одной ХЕ гликемия увеличивается на 1,5–2,2 ммоль/л;
• Для расщепления 1 углеводистой единицы при СД организму требуется получать 1,4 единицы назначенного препарата с инсулином (короткого действия).

Расчет нахождения в пищевых продуктах  хлебных единиц при сахарном диабете в таблице перед глазами должен находиться у пациентов с инсулинозависимой формой болезни. При диабете 1 типа настоятельно рекомендуется подсчет осуществлять постоянно - количество инъекционного инсулина в сутки напрямую зависит от ХЕ. Не ошибиться с дозировкой гормона и избежать диабетических осложнений больным помогают подсчеты углеводных единиц в потребляемых продуктах.

Система расчета ХЕ - международная, поэтому ориентироваться на нее можно, покупая продукты в любой стране.

Определяется количество углеводов по специальным таблицам, реже по весам. Рассчитать ХЕ можно практически для любого общеизвестного продукта. Чтобы произвести подсчет нужно в описании на упаковке найти количество углеводов в 100 г. Затем эта цифра делится на 12 – получаются ХЕ.

Суточная потребность диабетика в ХЕ

Что такое хлебная единица жизненно важно знать пациентам с первым, инсулинозависимым типом патологии. Ограничивать углеводистую еду требуется и при диабете 2 типа. Диетологи разработали ряд рекомендаций по введению в диету хлебных единиц непосредственно для пациентов-диабетиков и первого (инсулинозависимого) и второго  (не зависящего от инсулина) типа заболевания:

• Средняя норма углеводистой еды в сутки – 280 г или 23 ХЕ;
• При контролируемом течении диабета требуется в день 18–23 углеводных единицы;
• Подсчитывать ХЕ нужно, ориентируясь на образ жизни, условия работы, телосложение. Людям с нормальным весом и активной физической жизнью требуется больше углеводов по сравнению с тучными людьми с гиподинамией;
• ХЕ равномерно распределяются на день. 70–80 % углеводистой пищи употребляется до 13–14 часов дня;
• За один раз нельзя кушать пищу, в которой более 7 ХЕ;
• 15 ХЕ употребляется с крахмалистыми продуктами – хлеб, овощи, блюда из круп. На ягоды и свежие фрукты – не больше 2-х  крахмальных единиц. Простых углеводов (легко расщепляющихся) в питании не более третьей части от всего объема;
• Подсчитать количественный состав находящихся в пище углеводов легко и не используя весы. В специально разработанных диетологами таблицах крахмальные (хлебные) единицы указаны в ложках, стаканах, стандартных чашках.

При сахарном диабете 1, инсулинозависимого типа объем в единицах требуемого для расщепления поступающей пищи инсулина зависит от времени суток. Утром одна крахмальная единица приравнивается к 2 единицам гормона, в обед употребление блюд с 1 ХЕ требует введения 1,5 ЕД гормона. В вечернее время ставится 1 ЕД короткого инсулина на каждую ХЕ в приготовленной пище.

При сахарном диабете 2 типа учитывается объем углеводов и общая калорийность потребляемой еды. Протекание инсулиннезависимого сахарного диабета осложняется, если нарастает вес. Избежать этого можно вводя в рацион блюда с минимальной калорийностью.

Специально для людей с СД диетологами подсчитаны ХЕ в распространенных продуктах питания. На начальном этапе лечения диабета помогают определить безопасный объем потребляемых углеводов весы. В дальнейшем пациент примерно начинает ориентироваться в весе продукта, таблицы используются чаще, когда нужно сведения о редко употребляемом виде пищи.

Таблица хлебных единиц для диабетиков разбита для удобства на части. Отдельно приводятся показатели углеводов в крупах и злаках, продукции из молока, овощах и свежих фруктах.

Таблица ХЕ для молочнокислых продуктов

Для правильного подсчета ХЕ в ряде продуктов. Например, в сгущенном молоке, используются весы. У сгущенки разная плотность, поэтому она не измеряется в ложках или стаканах.

Таблица ХЕ для хлебобулочных видов пищи

Диабетикам в день требуется не менее 120 г хлебобулочных продуктов. Они дают организму энергию, насыщают питательными веществами головной мозг, внутренние органы мышцы. Но и злоупотреблять сложными углеводистыми соединениями нельзя – чрезмерное поступление приводит к подъему сахара. Постную выпечку из муки едят в течение всего дня, распределяя их количество на равные порции.

Таблица ХЕ для круп, отварного картофеля, макарон

Картофель пациентам-диабетикам нельзя есть часто. Гликемический индекс картошки повышен, что может спровоцировать гипергликемию.

Таблица ХЕ для овощных культур и ягод

Сахарный диабет – заболевание, требующее внимательного отношения к выбору продуктов питания. Течение болезни зависит от того насколько правильно соблюдается диета. Диабетикам рекомендуется подсчитывать содержание в блюдах ХЕ, гликемический индекс. Весы используются для расчета количества порции, что нужно при ожирении и делать так нужно постоянно.